まずはパティシエ藤田がお届けするのは定番のクリスマスショートケーキ。長年在籍する藤田がつくるウェディングケーキは甘すぎず、クリームのくどさが苦手な方でも食べれてしまう絶妙なバランスのケーキです。私もどちからというと甘いものは普段からあまり食べる方ではないので自分が食べるために購入することはまずないのですが、呉竹荘のケーキは必ず毎年購入してしまいます（笑）「甘さを控えめにするためには材料を絶妙なタイミングで配合することでこの味が実現できるんです。」と藤田は語ります。また「過度に仕上げて一部の方だけ楽しんでいただくよりもどのお客様でも食べて頂けるケーキを開発しております」とも仰っております。

以前呉竹荘ではクリスマスケーキの販売をしておりませんでしたが、お客様の熱烈なご要望を受けて数年前から始めさせていただいております。年々ご注文数が増えて行き当初100個限定での販売だったのが今では500個まで拡大しております。

















 

最後にご紹介するのが、パティシエの合同作成したケーキ「オペラ」です。コーヒーの味わいをベースにした大人のビターなケーキは最初に販売した年から毎年必ず注文されるファンがいらっしゃるほど、ケーキつうにはたまらないスイーツです。スポンジにしみ込ませたエスプレッソの味わいが広がり、濃厚チョコとほろ苦コーヒークリームの相性が抜群で一度食べたら忘れられないケーキです。見た目のデザインも少し贅沢で豪華なクリスマスを彷彿とさせますので大人のパーティーにもぴったり。「お値段は少々高めにはしているもののスイーツ好きな大人の皆さんは必ずよ転んでくれると思います。丹精込めて作っておりますので今年のクリスマスは昨年よりも集まりやすい分、お楽しみも用意してみてください」とパティシエ一同自信のコメントからも評判の高さが伺えますね。